PUNCA.CO – Jahe menjadi salah satu rempah yang banyak dimanfaatkan untuk kebutuhan kuliner maupun pengobatan tradisional. Tanaman rimpang ini mengandung gingerol dan berbagai senyawa bioaktif yang diteliti karena potensi antioksidan, antimikroba, dan antiinflamasinya.
Selain digunakan sebagai bumbu masakan, jahe diolah menjadi minuman seperti wedang jahe, manisan, acar, hingga bahan baku produk berbasis herbal. Di Indonesia, tanaman ini juga berpotensi dibudidayakan karena dapat tumbuh di wilayah beriklim tropis.
Dilansir tirto.id (17/10/2026), Jahe (Zingiber officinale Roscoe) termasuk famili Zingiberaceae, kelompok tanaman yang juga mencakup kunyit, lengkuas, dan kapulaga. Bagian rimpangnya mengandung karbohidrat, air, protein, lemak, serat, minyak atsiri, serta mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, dan fosfor.
Baca juga: Diduga Hendak Dijual ke Aceh Barat Daya, 640 Liter Solar Subsidi Disita Polisi
Salah satu senyawa aktif yang banyak dibahas dalam penelitian jahe adalah gingerol. Senyawa ini memberikan sensasi pedas khas pada jahe segar. Ketika jahe dikeringkan atau dipanaskan, sebagian gingerol dapat berubah menjadi shogaol, yang memiliki karakteristik kimia berbeda.
Sejumlah penelitian mengkaji potensi jahe dalam membantu meredakan mual, mendukung kesehatan pencernaan, serta mengurangi peradangan. Senyawa aktifnya juga diteliti terkait aktivitas antibakteri dan perlindungan sel dari stres oksidatif.
Selain itu, tinjauan terhadap sejumlah uji klinis menemukan bahwa konsumsi suplemen jahe berpotensi membantu menurunkan kadar gula darah dan kolesterol pada kelompok tertentu. Namun, hasil penelitian tersebut tidak berarti jahe dapat menggantikan obat atau perawatan medis. Penggunaan jahe sebagai pendamping pengobatan sebaiknya disesuaikan dengan kondisi kesehatan masing-masing.
Baca juga: Empat Nelayan Diamankan dari Kapal di Lampulo, Polisi Dalami Temuan Diduga Narkotika
Istilah superfood kerap digunakan untuk menyebut bahan pangan yang dinilai memiliki kandungan gizi atau senyawa bermanfaat. Meski demikian, istilah tersebut bukan kategori ilmiah atau klasifikasi resmi dalam regulasi kesehatan.
Waktu Panen Jahe Berdasarkan Kebutuhan
Waktu panen menjadi salah satu faktor yang perlu diperhatikan karena berkaitan dengan tujuan pemanfaatan rimpang. Jahe untuk kebutuhan rempah segar, manisan, acar, dan permen umumnya dipanen sekitar 4–5 bulan setelah tanam.
Sementara itu, jahe yang akan diolah menjadi produk kering, minyak jahe, atau oleoresin disarankan dipanen pada umur sekitar 8–10 bulan. Waktu tersebut tetap perlu disesuaikan dengan varietas, kondisi tanaman, dan tujuan pengolahan.
Baca juga: Pendidikan Politik Partai Aceh Angkat Isu Kesehatan dan Lingkungan Hidup
Cara Menanam Jahe agar Tumbuh Optimal
Budidaya jahe dapat dimulai dengan memilih rimpang bibit dari tanaman induk yang sehat dan cukup tua, sekitar 10–12 bulan. Bibit sebaiknya tidak busuk atau terserang hama. Rimpang kemudian diperam selama kurang lebih 1–1,5 bulan hingga tunas mencapai panjang 2–3 sentimeter.
Setelah bibit siap, siapkan lahan yang subur dan gembur. Bedengan dapat dibuat dengan lebar sekitar satu meter dan tinggi 25–30 sentimeter. Sebelum penanaman, lubang tanam dapat diberi pupuk kandang sekitar 0,5 kilogram per lubang.
Jahe dapat tumbuh pada ketinggian sekitar 0–1.700 meter di atas permukaan laut, bergantung pada varietas dan kondisi lingkungan. Tanaman ini membutuhkan sinar matahari yang cukup serta pengelolaan air yang baik.
Baca juga: Realisasi Anggaran Tambahan TKD Aceh Per-16 Oktober Capai 37,6 Persen
Perawatan dilakukan melalui penyiraman sekitar tiga hingga empat hari sekali, pembersihan gulma setiap dua hingga tiga minggu, serta pemupukan dua hingga tiga kali selama masa pertumbuhan. Frekuensi perawatan perlu disesuaikan dengan kondisi tanah dan cuaca.
Dengan pemilihan bibit yang tepat, perawatan teratur, serta waktu panen sesuai kebutuhan, jahe dapat dimanfaatkan untuk berbagai produk pangan dan olahan herbal.
