PUNCA.CO – Kurma dikenal sebagai buah yang memiliki masa simpan panjang, bahkan bisa bertahan hingga berbulan-bulan. Namun, di balik ketahanannya, kurma tetap berpotensi mengalami pembusukan jika tidak disimpan dengan tepat. Mengetahui ciri-ciri kurma busuk menjadi penting untuk mencegah risiko gangguan kesehatan.
Buah yang berasal dari kawasan Timur Tengah dan Afrika Utara tersebut memiliki rasa manis khas dengan tekstur yang bervariasi, mulai dari lunak hingga kering. Meski demikian, kualitas kurma dapat menurun seiring waktu, terutama jika terpapar udara atau disimpan di tempat yang kurang ideal.
Salah satu tanda paling mudah dikenali adalah perubahan tekstur. Kurma segar umumnya kenyal dan sedikit lengket. Sebaliknya, kurma yang sudah rusak bisa menjadi terlalu lembek, berlendir, atau bahkan hancur saat ditekan. Dalam beberapa kasus, kurma juga bisa menjadi sangat kering dan rapuh, menandakan kualitasnya telah menurun.
Baca juga: Waspada, Kebiasaan Masak Makanan dengan Suhu Tinggi Picu Risiko Kanker
Perubahan warna juga patut diwaspadai. Kurma yang tidak lagi layak konsumsi biasanya tampak lebih gelap atau menghitam di beberapa bagian. Selain itu, munculnya bintik putih atau abu-abu menyerupai kapas mengindikasikan adanya jamur. Tampilan yang pucat dan kusam juga menjadi sinyal bahwa kurma sudah tidak segar.
Aroma menjadi indikator berikutnya. Kurma segar memiliki bau manis yang ringan. Jika tercium bau asam, tengik, atau seperti fermentasi, kondisi tersebut menunjukkan kurma telah rusak. Bau apek juga menjadi tanda awal pembusukan.
Dari segi rasa, kurma yang masih baik memiliki cita rasa manis alami. Namun, jika rasanya berubah menjadi asam, pahit, atau menyerupai alkohol, sebaiknya tidak dikonsumsi. Bahkan, jika tampilan dan aromanya sudah mencurigakan, mencicipi sebaiknya dihindari.
Baca juga: 77 Rumah Ludes Terbakar di Lhokseumawe, 251 Warga Terdampak
Kerusakan juga bisa terjadi di bagian dalam. Kurma yang tampak normal dari luar belum tentu aman. Jika setelah dibelah terlihat jamur atau perubahan warna yang mencolok, buah tersebut sebaiknya langsung dibuang.
Selain itu, keberadaan serangga atau tanda hama menjadi indikator lain. Kurma yang disimpan terlalu lama atau tidak tertutup rapat dapat menarik ulat kecil atau serangga. Adanya bintik menyerupai serbuk juga bisa menjadi tanda kontaminasi.
Secara umum, kurma busuk akan tampak tidak segar, dengan permukaan kusam dan tekstur yang berbeda dari kondisi awal. Jika menemukan tanda-tanda tersebut, lebih aman untuk tidak mengonsumsinya.
Agar kualitas kurma tetap terjaga, penyimpanan menjadi kunci utama. Kurma sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di tempat sejuk, jauh dari paparan sinar matahari langsung. Untuk masa simpan lebih lama, kurma juga dapat disimpan di dalam kulkas atau freezer.
Dengan memahami ciri-ciri kurma busuk dan cara penyimpanannya, risiko mengonsumsi buah yang tidak layak dapat diminimalkan.
